2013-02-12

先日ある温泉宿に泊りました。
行ってから知ったのですが、そこはラウンジでの蜂蜜のバイキングが名物だそう。
へぇ~と覗いてみました。

20種類くらい並んだはちみつ。
海外のものだけでなく国内、そして北海道産のものが並んでおり、大変興味深かったです。
定山渓小金湯の菩提樹、
幌加内のそば、
歌登のシコロ、
青森のりんご、などなど。

腰を据えてはちみつを食べ比べるのは初めてで。
リンゴはそのままフルーティなー香りにサラっとしたテイスト。
シコロは少し針葉樹のような香り。こってりした舌触り。
私にとっては菩提樹がとても美味しかったです。
柑橘と樹木の両方の香りが混じったような、上品で繊細な香り。軽い味わい。
残念ながら・・・そばは少しダメかも。
そばは海外のはちみつと比べても群を抜いて色が濃く、
牧場のような香りが。
テイストには植物の特色だけでなく、気候や土地などいろんな条件が関係するのでしょうけどね~。
北海道で採れるものをゆっくり味わえて
とても楽しい時間でした。

はちみつは、以前沖縄のアサグルの花の希少密、苦いはちみつをブログで取り上げました。
あちらは山菜のような苦みのあるもの。
そういえばこれから春が訪れるこれくらいの時期に書いたような。
同じ食べ物でも色も香りも味も触感も様々。

違いを感じようと静かに感覚を傾けようとする時
訪れる内側の静寂はなんとも楽しいですよね。味覚に関わらず。

とはいえ普段は生のハチミツを常食しています。
生ハチミツはアーユルヴェーダでも取り上げられる特別な食材。
甘味で唯一脂肪を減らすといわれます。
少しひんやりピリピリする舌触り
融点の高い光沢のある独特の固さ
私にとって秘薬的な存在です。


NAMASTE
あゆ
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genre : ヘルス・ダイエット

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こんにちは、先生の買っている蜂蜜はどこで買っているのですか?
きっと先生の食している蜂蜜は良さそうなので気になりました♪

カリンバさん
おひさしぶりです~!?
ハチミツ、アメリカに住む友人に買ってもらっています。あまり参考にならずすみません。向こうはraw honey、様々なブランドあるみたい、今のはy.s.organic bee farmsという所のです。国産も、ネットなどで買っている友人もいます。
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ヨギーニです。少し活動中。

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